L'Ermitage Restaurant LES MENUS
Menu Ermitage 36€ TTC
Formule Plat Dessert 28€ TTC (uniquement le midi en semaine)
Fine tartelette aux pointes d’asperges,
Jambon de Serrano et parmesan
Ou
Tartare de saumon et haddock à l’huile vierge et aneth,
Pomme Granny
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Filet de Daurade, beurre d’orange, fenouil confit,
Purée à l’ancienne, tomate rôtie
Ou
Brochette de gigot mariné, jus romarin,
Tomate en persillade et grenaille de Noirmoutier
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Tarte au citron vert meringuée
Ou
Ile flottante aux fraises,
Crème anglaise à la pistache
Menu Ermitage 41€ TTC
Pour accompagner nos menus, notre formule 2 verres de vins 14€ TTC
Croustillant d’escargot crème d’ail doux, champignons de Paris
Ou
Terrine de truite rose et écrevisses à l’aneth sauce vierge
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Paleron de Bœuf Français confit 72h
Jus Balsamique, carottes, ciboulette, linguin
Ou
Aile de raie au beurre d’orange a la cive poivrée
Petits légumes et pomme safranée
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Assiette de Fromages et Salade mêlée
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Profiteroles mousseline vanille
Sorbet griotte
Ou
Strudel maison à la compotée de Pommes cannelle et raisins secs
Glace confiture de lait
Menu Chef 50€ TTC
Guacamole d’avocat, chair de crabe à l’orange
Carpaccio noix de St Jacques
Ou
Croustillant de Ris de veau aux pleurotes,
Tombée d’Epinard
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Filet d’Omble Chevalier aux asperges, émulsion au cerfeuil,
Ecrasé de pomme de terre, tombé d’épinards
Ou
Filet de cannette façon Rossini
Poire rôtie aux épices, pomme dauphine, mini maïs
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Baba au sirop d’épices
Crème battue et fraises rôtie au poivre vert
Ou
Macaron crémeux chocolat noir,
Mousse chocolat blanc et framboises
Menu Enfant 15€
Assiette de Crudités
Ou
Quiche Lorraine
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Fricassée de volaille
Linguines fraîches
Ou
Poisson du jour et sa garniture
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Tulipe de glaces
Menu Chef en Herbe 17€
Assiette de Saumon fumé garnit
Ou
Foie Gras de canard mi-cuit
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Pièce de boeuf français et sa garniture
Ou
Poisson du moment et sa garniture
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Mi-cuit chocolat glace vanille
Pour accompagner nos menus, notre formule 2 verres de vins 14€ TTC
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Nos labels vous garantissent une cuisine faite maison à l’exception de notre pain et de nos glaces provenant d’une maison artisanale de Lezignan corbières
Venez à la découverte d’une adresse incontournable à Saint-Quentin !
